ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΤΗΜΑΤΟΣ
Το κτήμα «Πίντζος» βρίσκεται στην περιοχή του Δήμου Μαρκοπούλου Μεσογαίας, στην περιοχή της Βραυρώνας Αττικής.
Αποτελείται από 15 στρέμματα συκόδεντρων. Από το 1960 η οικογένεια Πίντζου παράγει νωπά σύκα, δύο (2) ποικιλιών, βασιλικά και μαύρα.
Την επιχείρηση παραγωγής ξεκίνησε ο παππούς μας, Ιώαννης Πίντζος με την σύζυγό του Ελισσάβετ.
Η προσωπική εργασία τους και η αγάπη τους για τα σύκα μεταλαμπαδεύτηκε στο πατέρα μας, Ευάγγελο Πίντζο, ο οποίος επί 50 χρόνια τώρα φροντίζει με περίσσια αγάπη τα δέντρα. Ο ίδιος ανέπτυξε τις καλλιέργειες, την ποσότητα των συκόδεντρων καθώς και την ποιότητα του καρπού.
Σήμερα, εγώ και ο αδερφός μου, Ιωάννης Μάριος Πίντζος έχουμε αναλάβει την παραγωγή.
Όλο το χρόνο, με την καθοδήγηση του πατρός μας, κλαδεύουμε, ποτίζουμε, γονιμοποιούμε και συλλέγουμε τους καρπούς. Συσκευάζουμε το προϊόν και καθημερινά αποστέλλουμε αυτό σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ-μάρκετ.
ΙΣΤΟΡΙΑ ΣΥΚΟΥ
Το σύκο (νωπό ή αποξηραμένο) αποτέλεσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από την αρχαιότητα.
Υπήρξε σημαντική πηγή εσόδων του αρχαίου αθηναϊκού κράτους.
Το σύκο στην κλασική Ελλάδα ήταν ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι, ενώ το δέντρο της συκιάς συνδεόταν με τη λατρεία του θεού Διονύσου και της θεάς Δήμητρας.
Στην αρχαία Αθήνα, η εμπορία και η εξαγωγή σύκων αποξηραμένων ή φρέσκων ελέγχονταν από το κράτος, αποφέροντας μεγάλα κέρδη στα κρατικά ταμεία, ενώ οι εξαγωγές από ιδιώτες απαγορεύονταν.
Όσους παρανομούσαν οι πολίτες της Αθήνας είχαν την υποχρέωση να τους καταδίδουν, να τους αποκαλύπτουν για το καλό της πόλης και γι’ αυτό ονομάστηκαν «συκοφάντες» – λέξη που πολύ αργότερα έλαβε τη αντίθετη έννοια της ανέντιμης κατάδοσης, της συκοφαντίας.
Από τότε τα φρέσκα σύκα, λόγω της εξαίσιας γεύσης αλλά και της ευπαθούς τους συμπεριφοράς, θεωρούνταν είδος πολυτελείας για τον αρχαίο και τον βυζαντινό κόσμο.
ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΣΥΚΟΥ
Τα σύκα περιέχουν βιταμίνες Α, Β1 και Β2 και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο κ.ά. Τα σύκα λοιπόν δεν είναι απλά ένα ακόμα νόστιμο αφροδισιακό φρούτο αλλά ένα υπερ-όπλο που θωρακίζει τον οργανισμό μας από πολλές ασθένειες.
Στους Ολυμπιακούς Αγώνες οι αθλητές συνήθιζαν να καταναλώνουν σύκα για να ενδυναμώσουν τον οργανισμό τους.
Τα βρίσκουμε σε μεγάλη ποικιλία: άσπρα – μαύρα – κόκκινα – μωβ – πράσινα και το σύκο του Μαρκοπούλου είναι αναγνωρισμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ως προϊόν με Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης.
Τα σύκα αποτελούν μια πρώτης τάξεως πηγή ασβεστίου, γεγονός που σημαίνει ότι θωρακίζεται η υγεία των οστών και δυναμώνει το σώμα.
Σημαντική είναι και η περιεκτικότητά του σύκου σε φυτικές ίνες, καθώς βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού και γαστρεντερικού συστήματος, περιορίζοντας το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Κάποιοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η τακτική κατανάλωση σύκου μειώνει τις πιθανότητες να νοσήσει κάποιος από καρκίνο του μαστού.
Το ίδιο σημαντική είναι και η προληπτική του δράση απέναντι σε καρδιαγγειακές παθήσεις καθώς ρίχνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Το σύκο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο και φυλλικό οξύ, γι’ αυτό αποτελεί μία καλή επιλογή για άτομα που πάσχουν από αναιμία και για γυναίκες στην έμμηνο ρύση.
Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες ενισχύουν και την υγεία του δέρματος και βοηθούν στη διατήρηση της λάμψης του. Τα σύκα έχουν κάλιο και μαγνήσιο, και ως εκ τούτου, βοηθούν στην διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα, ενώ οι φυτικές ίνες, ελαττώνουν το επίπεδο χοληστερόλης.
Η περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο και κάλιο θωρακίζει τα οστά και προλαμβάνει παθήσεις όπως η οστεοπόρωση, η αρθρίτιδα και η οστεοπενία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, C, μαγγάνιο, μαγνήσιο, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή θωρακίζοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Τέλος, τα σύκα περιέχουν αρκετά σάκχαρα, προσδίδοντας αρκετές θερμίδες στον οργανισμό.
